Siamo ormai alla fine di settembre ed è arrivato il momento di gustare gli ultimi fichi. Ricchi di vitamine, potassio, magnesio e calcio, costituiscono un ottimo alleato per il benessere e la salute del nostro corpo.
Noi di Cassine di Pietra vi consigliamo di portarli in tavola come antipasto o di utilizzarli per la preparazione di prelibati dessert.
FICHI E CRUDO
INGREDIENTI per 4 persone:
6 Fichi ben maturi
12 Fette di Prosciutto crudo
A piacere si può aggiungere:
Gorgonzola
Rucola (per guarnire)
Pane tagliato a fette
Un antipasto molto gustoso, semplicissimo e veloce da preparare, per deliziare i vostri commensali.
Lavate bene i fichi sotto l’acqua corrente e asciugateli con un canovaccio. Lasciate la buccia e tagliate a spicchi.
Disponete sul piatto le fette di prosciutto crudo, sovrapponendole l’una all’altra a onda, e aggiungete i fichi tagliati a spicchi.
A piacere potete arricchire il piatto con dei cubetti di gorgonzola e/o qualche ciuffo di rucola.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: il nostro ELITE MILLESIMATO SPUMANTE EXTRA DRY
TORTA DI FICHI
- 250 g di fichi freschi
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 120 g di burro (oppure 60 g di olio di semi)
- 150 ml di latte
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Lavate bene i fichi sotto l’acqua corrente e asciugateli con un canovaccio. Lasciate o togliete la buccia, a seconda dei vostri gusti. Tagliate la maggior parte dei fichi a pezzetti e lasciatene una parte da tagliare a fettine per la decorazione della torta.
Accendete il forno a 180°, modalità statico.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria (o in microonde) preservandone una noce per imburrare la teglia. Per la preparazione della torta, in alternativa al burro è possibile utilizzare olio di semi.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a far sciogliere completamente quest’ultimo, poi incorporate il latte ed il burro.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale.
Infine, aggiungete all’impasto i fichi tagliati a pezzetti.
Imburrate e infarinate una teglia e versatevi il composto all’interno.
Decorate con i fichi tagliati a fettine.
Cuocete in forno per circa 40 minuti. Poiché i tempi di cottura possono variare a seconda del forno utilizzato, si consiglia di verificare con uno stecchino che la torta sia ben cotta anche all’interno.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: il nostro MOSCATO SPUMANTE DOLCE