Bussolà vicentino

Il Natale a Vicenza si celebra anche con la preparazione del Bussolà vicentino, una invitante ciambella dolce che abbiamo deciso di presentarvi oggi nella versione “classica” con un’allegra finitura di granella di zucchero.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di farina bianca 00
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 120 gr di burro
  • 6 uova
  • 1 bicchierino di grappa
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • granella di zucchero
  • sale q.b.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°

In un recipiente fate leggermente ammorbidire 100 gr di burro a temperatura ambiente (e mettete da parte i restanti 20 gr), aggiungete tutto lo zucchero e lavorate questi due ingredienti fino a creare una crema.

Aggiungete le uova intere ed incorporatele con cura per poi fare altrettanto con la farina.

Unite quindi la grappa (qui trovate la nostra ricca selezione), un pizzico di sale e, per ultimo, il lievito continuando ad amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prendete una piccola parte dei 20 gr di burro messi da parte per imburrare lo stampo da ciambella, la cui misura ideale è 26 cm, poi spolverate lo stampo imburrato con un velo di farina.

Fate dunque fondere a fiamma bassa il burro restante e toglietelo subito dal fuoco.

A questo punto, versate tutto l’impasto nello stampo.

In ultimo, spennellate la superficie con il burro fuso e cospargete di granella di zucchero.

Infornate a 200° per circa 30 minuti.

Adesso che il Bussolà è pronto, potete gustarlo freddo o tiepido accompagnato dal nostro ottimo Moscato, lo spumante dolce per eccellenza. Consigliato anche il fragrante Delice, Vino Spumante Dolce.